Kategoria: Kuchnia Klarysewa

Kopytka z kiszonymi liśćmi rzodkwi W tym roku w ogródku od rzodkiewek, po rzodkiew zbiory mam okazałe. Tyle ze liści, a nie rzodkiewek. Korzeni w zasadzie brak, a jeżeli są, to tak łykowate, że zjeść tego nie sposób. Żal okrutny i moją i rośliny pracę kurom na pożarcie rzucić. Co robić z tym nieudanym zbiorem?…

składniki na naleśniki: 3 średnie jajka 250 g mąki pszennej 50 g świeżego szpinaku, 50 gr liści podagrycznika można użyć sam podagrycznik 200 ml wody 2 łyżki oleju 250 ml mleka 2 łyżeczki pasty z oregano sól. pieprz Dodatkowo do farszu: 250 gr białego sera półtłustego 1 żółtko Dwie łyżki śmietany 4 pędy kwiatowe czosnku…

składniki: 100gr parmezanu 600gr szpinaku 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek 250 gr ricotty 450gr mąki (405) 3 jajka sól,pieprz Dodatkowo: 150gr masła garść szałwi Parmezan  rozdrabnić na tarce. Szpinak umyć, otrząsnąć z wody, usunąć grube łodyżki, duże liście podzielić na pół. Cebulę obrać, poszatkować, ząbek czosnku zetrzeć. Usmażyć cebulę z…

Wszelkie podpłomykowate i zewnętrzne skrawki z pizzy to moje ulubione przysmaki. Siedząc na Mazurach na lasu skraju, muszę je sobie sama serwować, bo to nie Warszawa, gdzie wystarczy do knajpy się udać i wszystko pod nos podstawią. Wygoda wtedy wprawdzie jest, ale zabawy więcej w domu, szczególnie, gdy się na żywym ogniu gotuje i z…

Wariacje w kuchni to od zawsze moja ulubiona dyscyplina sportu. W młodości gdy gotować zaczęłam, a sklepy pustkami świeciły robiłam sobie wyzwania. Jak połączyć to, co jednak w kuchni masz, (bo przecież zawsze coś jest, by potrawa powstała. Wierzcie czasem nie było wiele. Lubiłam także zaskakiwać znajomych, a nawet banialuki opowiadać, że potrawa wymyślona z…

Lutowa niedziela, gdy za oknem słota to doskonały czas, by zadbać o siebie i rodzinę. O skrobi opornej napisano wiele. Normalnie skleikowana skrobia trawiona do glukozy, zatem szybko ulega strawieniu. jednak schłodzenie zimniaków powoduje przekształcenie skrobi znajdującej się w ziemniakach do tzw skrobi opornej. Dlaczego opornej? Proces przechowywania potraw węglowodanowych powoduje zmniejszenie ilości skleikowanej skrobi…